次世代を担う料理人と、熟練の技を持つ料理長による
創作メニューをお届けいたします。
それぞれの料理人が趣向をこらした多彩なお料理を
ブッフェスタイルでお楽しみください。
ブッフェダイニング ケッヘル[ブッフェ](2Ｆ)
次世代シェフと料理長の饗宴
次世代を担う料理人と料理長による、洋食・和食・中国料理・デザートの饗宴
シェフのスペシャリテディナーブッフェ
次世代シェフと料理長の饗宴
| 期間 | ： | 3月16日（金）～5月15日（火） |
|---|---|---|
| 時間 | ： | 5：00P.M.～9：30P.M.（ラストオーダー9：00P.M.） |
| ※ | 4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）は「ゴールデンウイーク スペシャルブッフェ」として、特別料金でのご案内となります。 |
|---|---|
| ※ | 4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）は3部制（120分）とさせていただきます。①5：00P.M.入店 ②6：00P.M.入店 ③7：30P.M.入店 |
| ※ | 料金には、消費税が含まれております。 |
| ※ | 仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。 |
| 「次世代シェフと料理長の饗宴」ご予約はこちら |
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|---|---|
| 「ゴールデンウイーク スペシャルブッフェ」ランチのご予約はこちら |
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| 「ゴールデンウイーク スペシャルブッフェ」ディナーのご予約はこちら |
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●料理長メニュー
●次世代シェフメニュー
■ ゴールデンウイーク スペシャルブッフェ ■
4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）期間限定で特別メニューをご用意しました！
【ライブキッチンメニュー】
ライブキッチンでは、パフォーマンスとともに
シェフが出来立てのお料理を提供いたします。
※★印メニューは料理長、☆印メニューは次世代シェフの味覚をおたのしみいただけるメニューです
★パルマ産生ハムと菜の花のクレープ包み焼き バジルソース添え 【調理スーパーバイザー：山本 聖広】
★ベリーのグラタン バニラアイスとバルサミコソース添え 【製菓長：吉澤 正美】
○ 国産牛のローストビーフ 2種のソースとレフォールで
○桜のチーズリゾット
○寿司職人の握り寿司
【マイポットサービス】
キャンドルを使用し、テーブルでもあたたかいままお召しあがりいただけます。
○魚介のナージュ仕立て
― その他メニュー ―
≪冷製料理≫
☆二種玉葱のムース コルネ詰め 【洋食：佐藤 容子】
・チキンと春キャベツの辛子和え
・野菜のマリネ ガーリック風味
・桜海老のキッシュ
・ニシンのマリネ ポテトサラダ添え
・各種チーズの盛り合わせ
・サラダ各種
≪温製料理≫
★スペアリブのココナッツ風味 【料理長：渡辺 武志】
・野菜のスチーム 梅のソースで
・穴子のピザ
・スパゲッティ プリマベーラ
・ホワイトカレーグラタン
・ポテトグラタン
・チキンの唐揚げとポテトフライ
・豚肉の低温焼き バルサミコ風味
・かぶのポタージュ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
≪和食≫
★鰹と新玉葱のカルパッチョ風サラダ仕立て 【和食料理長：森川 裕義】
☆煌き～華やかな鰹出汁を添えて～ 【和食：菊地 崇行】
・海老と野菜の天ぷら
・味噌汁
・さくら彩麺
・お茶漬けBAR
お好みのご飯、だし、トッピングを組み合わせて、多彩な味をお楽しみいただけるメニューです。
【トッピング】 サケフレーク／梅干し／鶏そぼろ／塩昆布／焼きおにぎり
【だし3種】 味噌仕立て／上湯／鯛だし
【ご飯2種】 鯛と雑穀米／金目ご飯
≪中国料理≫
★鶏肉と野菜のスパイシー炒め 【中国料理長：内藤 達夫】
☆肉味噌あんかけチャーハン 【中国料理：瀬野尾 清彦】
・チュニジアンオムレツ ハリサ入りトマトソース
・飲茶各種
・味噌とんこつラーメン
≪デザート≫
☆アボカドとバナナのスクエア 【製菓：天野 舞子】
・ケーキ各種
・フルーツ
・ソフトクリーム
≪その他、ドリンク≫
・パン各種
・コーヒー、お茶3種
・ビューティーフレーバー3種
・ソフトドリンク
≪ディナーブッフェ料金のご案内≫
【一般】平日料金
おとな￥5,400 シニア(65才以上)￥5,100 小学生￥3,600 4才～未就学児￥1,000
【一般】土・休日料金
おとな￥5,800 シニア（65才以上）￥5,500 小学生 ￥3,600 4才～未就学児 ￥1,000
【SEIBU PRINCE CLUB会員】平日料金
おとな￥5,000 シニア￥4,700
【SEIBU PRINCE CLUB会員】土・休日料金
おとな￥5,400 シニア￥5,100
■ゴールデンウイーク スペシャルブッフェについて■
4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）はお時間が3部制（120分）の、特別料金でのご案内となります。
【時間】
①5：00P.M.入店 ②6：00P.M.入店 ③7：30P.M.入店
【料金】
おとな・シニア（65才以上）￥6,000 小学生￥3,600 4才～未就学児￥1,000
| 【調理スーパーバイザー】山本 聖広 パルマ産生ハムと菜の花のクレープ包み焼き バジルソース添え | 【料理長】渡辺 武志 スペアリブのココナッツ風味 |
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| 【中国料理長】内藤 達夫 鶏肉と野菜のスパイシー炒め | 【和食料理長】森川 裕義 鰹と新玉葱のカルパッチョ風サラダ仕立て | 【製菓長】吉澤 正美 ベリーのグラタン バニラアイスとバルサミコソース添え |
●次世代シェフメニュー
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| 【洋食】佐藤 容子 二種玉葱のムース コルネ詰め | 【和食】菊地 崇行 煌き～華やかな鰹出汁を添えて～ | 【中国料理】瀬野尾 清彦 肉味噌あんかけチャーハン | 【製菓】天野 舞子 アボカドとバナナのスクエア |
■ ゴールデンウイーク スペシャルブッフェ ■
4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）期間限定で特別メニューをご用意しました！
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| キッズボード | チョコレートファウンテン |
ライブキッチンでは、パフォーマンスとともに
シェフが出来立てのお料理を提供いたします。
※★印メニューは料理長、☆印メニューは次世代シェフの味覚をおたのしみいただけるメニューです
★パルマ産生ハムと菜の花のクレープ包み焼き バジルソース添え 【調理スーパーバイザー：山本 聖広】
★ベリーのグラタン バニラアイスとバルサミコソース添え 【製菓長：吉澤 正美】
○ 国産牛のローストビーフ 2種のソースとレフォールで
○桜のチーズリゾット
○寿司職人の握り寿司
【マイポットサービス】
キャンドルを使用し、テーブルでもあたたかいままお召しあがりいただけます。
○魚介のナージュ仕立て
― その他メニュー ―
≪冷製料理≫
☆二種玉葱のムース コルネ詰め 【洋食：佐藤 容子】
・チキンと春キャベツの辛子和え
・野菜のマリネ ガーリック風味
・桜海老のキッシュ
・ニシンのマリネ ポテトサラダ添え
・各種チーズの盛り合わせ
・サラダ各種
≪温製料理≫
★スペアリブのココナッツ風味 【料理長：渡辺 武志】
・野菜のスチーム 梅のソースで
・穴子のピザ
・スパゲッティ プリマベーラ
・ホワイトカレーグラタン
・ポテトグラタン
・チキンの唐揚げとポテトフライ
・豚肉の低温焼き バルサミコ風味
・かぶのポタージュ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
≪和食≫
★鰹と新玉葱のカルパッチョ風サラダ仕立て 【和食料理長：森川 裕義】
☆煌き～華やかな鰹出汁を添えて～ 【和食：菊地 崇行】
・海老と野菜の天ぷら
・味噌汁
・さくら彩麺
・お茶漬けBAR
お好みのご飯、だし、トッピングを組み合わせて、多彩な味をお楽しみいただけるメニューです。
【トッピング】 サケフレーク／梅干し／鶏そぼろ／塩昆布／焼きおにぎり
【だし3種】 味噌仕立て／上湯／鯛だし
【ご飯2種】 鯛と雑穀米／金目ご飯
≪中国料理≫
★鶏肉と野菜のスパイシー炒め 【中国料理長：内藤 達夫】
☆肉味噌あんかけチャーハン 【中国料理：瀬野尾 清彦】
・チュニジアンオムレツ ハリサ入りトマトソース
・飲茶各種
・味噌とんこつラーメン
≪デザート≫
☆アボカドとバナナのスクエア 【製菓：天野 舞子】
・ケーキ各種
・フルーツ
・ソフトクリーム
≪その他、ドリンク≫
・パン各種
・コーヒー、お茶3種
・ビューティーフレーバー3種
・ソフトドリンク
≪ディナーブッフェ料金のご案内≫
【一般】平日料金
おとな￥5,400 シニア(65才以上)￥5,100 小学生￥3,600 4才～未就学児￥1,000
【一般】土・休日料金
おとな￥5,800 シニア（65才以上）￥5,500 小学生 ￥3,600 4才～未就学児 ￥1,000
【SEIBU PRINCE CLUB会員】平日料金
おとな￥5,000 シニア￥4,700
【SEIBU PRINCE CLUB会員】土・休日料金
おとな￥5,400 シニア￥5,100
■ゴールデンウイーク スペシャルブッフェについて■
4月28日（土）～30日（月・振休）・5月3日（木・祝）～6日（日）はお時間が3部制（120分）の、特別料金でのご案内となります。
【時間】
①5：00P.M.入店 ②6：00P.M.入店 ③7：30P.M.入店
【料金】
おとな・シニア（65才以上）￥6,000 小学生￥3,600 4才～未就学児￥1,000
